农历二月初三，位于古蜀道上的四川省剑阁县普安镇锯山垭村大肉会现场，人山人海，热闹非凡。来自方圆数十公里的父老乡亲们以及慕名而来的各地游客们纷纷聚集于此，赶庙会，看大戏，吃大席，享受传承了八百余年的剑阁民俗“大肉会”。

吃大肉作为大肉会的重头戏。一个大肉30厘米见方、约2公斤重。煮这个肉要三天时间，每一块先要抹料，放置24小时，再清洗三遍，之后马上要煸料上色，才加油锅，又经过冷水泡制过后，最后开始用大火把汁熬好了再放肉。肉下锅后加入花椒、橘皮、干辣椒等18种香料和中药材包，慢火焖炖数十小时，才能五味皆入，油腻自出，皮不烂，肉不流。做这个肉，是以香料和中药材为主，并不是以卤菜料为主。肉口感很好，肥而不腻，口感带香味，所有的味道都到肉里面去了。

中午12时，一年一度的千人坝坝宴开席了。十人一桌围坐在露天的石头桌凳上，享受“十碗加一品”的大肉会宴席。桌上摆着蒸、煮、烧、炸、炖而成的荤素十碗菜肴，压轴的是那块四四方方，油光锃亮的大肉。吃大肉是一种“散福”方式，人们以争相吃大肉的方式祈福平安兴旺，认为大肉吃得越多，就会全家平安幸福，兴旺发达。

需入席的人很多要分批入坐方能享受品尝
 

除了吃大肉，当地有名的非遗表演耍牛灯，也深受游客朋友的喜爱。据了解，牛灯以牛的图腾和膜拜为主，牛灯面相做成牛样，身子用黑布围成，两个男青年像舞狮那样挥动牛套，时而咆哮，时而冲撞，动作夸张。牛灯非遗传承人梁清震 ：“过去古代流传到至今，历年都不衰败，我们共产党就是要发扬历史文化，我们这个牛灯也算是历史文化传承，所以我在传承这个，到现在只有我一个了，我们继续发扬我们的这种精神，响应党的号召，把它搞好、搞活。”

据了解，剑阁县已将大肉会纳入剑门关大旅游规划，与农、旅、文等进行深度融合，把锯山垭建成融餐饮、休闲、娱乐为一体的民俗文化旅游目的地。如今的锯山垭大肉会不仅是集祭祀、农贸交易、旅游为一体的民间盛会，更是全面展现新时代新农村新变化、助力乡村振兴的重要载体，是农文旅融合的重要体现。

普安镇副书记镇长杨攀：“今天的大肉会是具有普安浓厚文化韵味的省级非遗文化活动，也是大蜀道文化活动的一种缩影。我们将继续深挖普安地方传统文化，发扬现有大蜀道旅游带特色文化，并紧紧围绕乡村振兴战略，结合地方特色文化及农业产业，走农文旅为一体的融合发展道路，更好地实现强镇富民目标。”
 

剑阁县老促会母元志